Grilovanie na plynovom grile — Ako si vychutnať leto naplno?

Grilovanie. Už len to slovo v nás evokuje obrazy slnečných dní, vône skvelého jedla a radostných chvíľ strávených s rodinou a priateľmi. Zatiaľ čo pre niektorých je grilovanie s uhlím posvätným rituálom, ktorý dodáva jedlu neopakovateľnú dymovú arómu, pre mnohých sa synonymom moderného a pohodlného grilovania stal plynový gril. 

Prečo si vybrať plynový gril?

V rýchlom tempe dnešného života hľadáme riešenia, ktoré nám ušetria čas a prinesú maximum radosti s minimom námahy. Plynový gril je presne takýmto riešením. Zabudnite na dlhé čakanie, kým sa uhlie rozpáli na správnu teplotu. Plynový gril je pripravený na akciu doslova za pár minút. Stačí otočiť gombíkom, zapáliť horáky a gril sa okamžite začne predhrievať. Už žiadne pripálené triesky, žiadny neporiadok s popolom a žiadne otravné fúkanie. Plynový gril vám dáva slobodu grilovať kedykoľvek, či už po návrate z práce alebo počas spontánnej nedeľnej večere. Je to ideálna voľba pre každého, kto oceňuje praktickosť, čistotu a rýchlosť, no zároveň nechce obetovať kvalitu a chuť jedla.

‍

‍

Ako na grilovanie na plynovom grile?

Grilovanie na plynovom grile je prekvapivo intuitívne, no pre dokonalé výsledky je dobré poznať niekoľko dôležitých trikov. Prvým a najdôležitejším krokom je predhrievanie. Než na rošt položíte akékoľvek jedlo, nechajte gril poriadne zahriať na vysokú teplotu (približne 10-15 minút). Tým sa zabezpečí, že sa jedlo neprilepí a rošt bude pripravený na dokonalé opekanie. Po predhriatí stiahnite teplotu na požadovanú úroveň podľa typu pripravovaného jedla.

Dôležitým princípom je tiež využívanie priameho a nepriameho grilovania.

• Priame grilovanie je ideálne pre menšie kúsky mäsa, ako sú steaky, hamburgery, klobásy či zelenina, ktoré potrebujú rýchle opečenie. Jednoducho ich položíte priamo nad zapnuté horáky.
• Nepriame grilovanie sa hodí pre väčšie kusy mäsa, ako sú celé kurčatá, rebrá alebo bravčové pliecko, ktoré potrebujú dlhší čas na prepečenie bez priameho kontaktu s plameňom. Jednoducho zapnite iba bočné horáky a mäso umiestnite do stredu grilu, kde je teplo nepriame. Táto technika funguje ako rúra a zabezpečí, že jedlo bude dokonale šťavnaté.

Ako funguje plynový gril?

Princíp plynového grilu je mimoriadne premyslený a efektívny. Základom je plynová fľaša (propán-bután), ktorá je pripojená k horákom v spodnej časti grilu. Keď otočíte ovládacím gombíkom, uvoľníte plyn do horákov, kde sa zapáli pomocou elektrického zapaľovania.

Plamene neohrievajú rošt priamo. Namiesto toho zahrievajú špeciálne profilované plechy, často nazývané Flavorizer Bars alebo distribútory tepla, ktoré sú umiestnené nad horákmi. Tieto plechy majú dve dôležité funkcie:

1. Rovnomerné rozvádzanie tepla: Zabezpečujú, že teplo sa šíri po celom rošte rovnomerne, čo eliminuje horúce a studené miesta.
2. Vytváranie dymovej arómy: Keď šťavy a tuky z jedla kvapkajú na horúce Flavorizer Bars, okamžite sa odparia. Tento odparený dym sa vracia späť do jedla a dodáva mu autentickú, grilovanú chuť.

Celý systém je navrhnutý tak, aby ste mali absolútnu kontrolu nad procesom grilovania a dosiahli perfektné výsledky s minimálnou námahou.

Výhody a nevýhody

Každý typ grilu má svoje pre a proti. Pri plynových griloch sa zvyčajne stretávame s nasledujúcimi bodmi.

Výhody:

• Rýchlosť a pohodlie: Gril je pripravený na použitie už za pár minút, čo je ideálne pre spontánne grilovačky.
• Presná regulácia teploty: Vďaka ovládacím gombíkom môžete teplotu nastaviť presne podľa potreby a grilovať takmer čokoľvek.
• Jednoduché čistenie: Žiadne popol, žiadne uhoľné zvyšky. Po grilovaní stačí nechať gril vypáliť a rošt očistiť kefou.
• Šetrnosť k životnému prostrediu: Plynové grily produkujú menej emisií ako grily na uhlie, čo je ekologickejšia voľba.

Nevýhody:

• Počiatočná investícia: Plynové grily sú často drahšie ako základné modely na uhlie.
• Chýbajúca dymová aróma: Hoci technológia Flavorizer Bars pomáha, niektorí gurmáni tvrdia, že im chýba autentická dymová chuť z uhlia. Tento nedostatok sa však dá ľahko vyriešiť použitím dymových štiepok alebo špeciálnych nádob.
• Závislosť na plyne: Vždy musíte mať k dispozícii dostatok plynu vo fľaši, inak si grilovačku neužijete.

Výber grilu: Na čo sa zamerať?

Výber grilu závisí od vašich potrieb a životného štýlu. Sústreďte sa na niekoľko dôležitých faktorov, aby ste si vybrali ten pravý.

• Veľkosť a počet horákov: Ak grilujete len pre dvoch, postačí vám menší gril s dvoma horákmi. Pre veľkú rodinu alebo časté párty vyberajte model s 3 až 5 horákmi, ktoré umožňujú vytvoriť rôzne teplotné zóny.
• Materiál: Uprednostnite grily z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá odolá poveternostným vplyvom a dlho vydrží. Rošty z liatiny alebo nehrdzavejúcej ocele sú tiež dobrou voľbou, pretože rovnomerne vedú teplo.
• Funkcie: Premýšľajte o tom, čo by vám grilovanie uľahčilo. Možno oceníte bočný horák na prípravu omáčok alebo varenie príloh. Iné modely ponúkajú rotisserie pre dokonalé pečené kurča alebo zabudovaný teplomer pre presnú kontrolu teploty.

Bezpečnosť a údržba

Posledným, no nemenej dôležitým bodom, je bezpečnosť a údržba.

1. Bezpečnosť na prvom mieste: Pred každým použitím skontrolujte hadicu a pripojenie plynovej fľaše, či neuniká plyn. Nikdy nenechávajte gril bez dozoru a umiestnite ho na bezpečné miesto, mimo horľavých materiálov.
2. Pravidelná údržba: Po každom grilovaní nechajte gril vypáliť, aby sa spálili zvyšky jedla. Potom očistite rošt špeciálnou kefou. Aspoň raz za sezónu vykonajte dôkladné čistenie, pri ktorom odstránite všetky zvyšky z horákov a vnútra grilu. S pravidelnou údržbou vám bude gril slúžiť dlhé roky ako nový.

Záver

Plynové grily sú ideálnym spoločníkom pre moderné grilovanie, ktoré oceňuje rýchlosť, čistotu a presnosť. Ponúkajú plnú kontrolu nad teplotou a minimálnu námahu s čistením. Sú skvelou investíciou pre každého, kto si chce užívať grilovanie bez zbytočného stresu. Či už ste začiatočník alebo skúsený grilmajster, plynový gril vám uľahčí prípravu lahodných jedál.

‍